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* Une inspiration du menu qui change en fonction de la saison et de notre chef ( Ce menu n'est pas proposé le dimanche)
23,00€Salade de saison, tomate coeur de boeuf, jambon d'York émincé, billes de melon, oignons ciselés
Merlu en court bouillon, servi chaud avec un fumet de crustacés
Légumes Assortis
Mini Panna Cotta coulis fruits rouges, mini baba au rhum, mini moeleux au chocolat et crème brulé à la pistache
Boissons en sus
Fond de laitue, dés de fromage de brebis, émincé de jambon du Pays, foie gras Maison
Présentée sans arête
Supplément : 1,50 €
Boissons en sus
Saumon fumé sur un lit de salade avec sa crème Ciboulette et Menthe citronnée
Fines tranches de jambon « Ibérique », saumon fumé et foie gras Maison
ferme Moura
Présenté sans arête
Supplément : 1,50 €
* Une inspiration du menu qui change en fonction de la saison et de notre chef ( Ce menu n'est pas proposé le dimanche)
30,00€Salade de saison, dés de fromage de brebis, jambon de Pays émincé, Foie Gras Maison
présentée sans arête
Légumes assortis
Supplément : 1,50 €
* Une inspiration du menu qui change en fonction de la saison et de notre chef ( Menu unique du dimanche)
Fines tranches de jambon « Ibérique », saumon fumé et foie gras Maison
Sucré-salé
Supplément : 1,50 €
Lotte, Merlu, Coquillage et Langoustine
ferme Moura
Notre carte évolue au rythme des saisons. Des Palombes aux Cèpes en automne, hiver aux Girolles et Mousserons du printemps, tous les produits du terroir vous seront présentés au meilleur moment.
Notre boeuf, notre veau, notre porc et le canard sont d'origine Française. Notre chef de Lorient, les cuisinières de Bigorre, Clarissa pour vous servir, vient de "Guatemala City"
* Une inspiration du menu qui change en fonction de la saison et de notre chef
Nos desserts sont accompagnés de tuiles aux amandes
Glace vanille, sorbet mandarine meringue et Chantilly Maison
Un pomme fondante caramélisé au beurre salé!
Mini baba, tiramisu, moelleux au chocolat, crème brûlée à la pistache et pana cota coulis de fruits rouges.
Sistema 23 Solera Gran Reserva **GUATEMALA**
Le Château LASTOURS (Les Tours) est un vieux domaine famillial situé au coeur de l'AOC Gaillac, entre Toulouse et Albi. Sa robe, brillante et larmoyante, est d'un rouge sombre aux reflets bruns-violacés. Nez fin et bouqueté, associant à la fois des notes de fruits rouges macérés et épicées. Rond à l'attaque, il évolue sur le fruit mûr, le gras et les épices. Au final, un léger grain tannique lui assure une belle longévité... Il accompagne parfaitement toute la cuisine de notre terroir.
Prix Net.