• Ibos
Menus
Crème de Légumes
14,00 EUR
Salade de Saumon fumé et sa crème Basilic et Citron Yuzu
25,00 EUR
Salade Pyrénéenne au Brebis chaud et Foie Gras mi-cuit Maison
31,00 EUR
Salade au Chèvre chaud et Magret fumé
25,00 EUR
Salade Vieille Auberge au Foie Gras
31,00 EUR
Brebis, Jambon de Pays, émincé de Foie Gras Maison
Gambas poêlées persillées
35,00 EUR
Crème de légumes
Salade du Printemps
Salade de saison, burrata, jambon de Pame, radis fleur, aspèrges vertes
Oeuf poché, mousseline de légumes, crémeux parfum de Girolles
Œuf Bio de chez Cocotte et Nous
Aiguillettes de Canard poêlées sauce Orange Yuzu
Merlu de Ligne crème de Lagoustine
Vacherin Glacé Vanille Mandarine
Crème de Légumes
Œuf poché, Mousseline de Cèpes jus de volaille pain d'épice et Foie Gras
Œuf bio de chez Cocotte et Nous, Cèpes poilés au beurre clarifié...
Marmite de Crabe Tourteau, Noix de Pétoncles Gratinée
(Gratiné au Four Oignons ciselés, beurre, vin blanc, crème…)
Gambas rôties, mousseline de Choux Fleurs sauce Homardine
Gambas décortiquées sur une mousse de Choux Fleurs et Citron Yuzu
Nage de Crevettes Rouges sauce Homardine Crouton et Langoustine
Cuisse de Canard confite aux pommes Golden fondantes rissolées
Ferme Moura de Bordes
Crème de Légumes
Omelette aux Cèpes de nos bois
Oeufs bios de chez Cocotte & Nous, Cèpes poêlés au beurre clarifié
Salade Vieille Auberge au Foie Gras
Salade de saison, dés de fromage de brebis, jambon de Pays émincé, Foie Gras Maison
Poêlée de Gambas au beurre, ail et persil flambé à l'Armagnac
Brochette de St Jacques poêlées, crème à l'anis
Dos de Sandre rôti sauce 3298 vin moelleux du Madiran
Poisson de rivière, servi sans arrête
Omelette Nature
Steak haché
Aiguillettes de Poulet
Ballotin de Merlu frais et sa crème de langoustines,
Opening hours
Mon - Tue
Closed
Wed - Sat
12:15 - 13:30 • 19:30 - 21:00
Sunday
12:15 - 13:30
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