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La Vieille Auberge | Ibos
区域烹饪
在塔布（Gar）海岸顶部的通往波城（Pau）的大门上，在豪特比利牛斯山脉（HautesPyrénées）部门，一家独具特色的家庭旅馆，可为您提供随季节和市场而变化的美食。
我们邀请您发现精致，原始和富创意的美食。每道菜都是用家庭花园里的新鲜产品和蔬菜制成的。
这种区域美食美食使您可以发现独特的风味。厨师们知道如何展示产品的质量并结合它们，以便在每种准备工作中创造出独特的口味。
为了最好地满足您的愿望，夏季设有阴凉的露台。它为您提供比利牛斯山脉向南的直接视野。
现代而温暖的环境会让您着迷，冬季，壁炉旁将为您提供细心和欢乐的服务。夏季，您可以在享有比利牛斯山脉美景的露台上或在空调客房中用餐。
我们很高兴在比戈尔欢迎您！
菜单
Crème de Légumes
14,00 EUR
Salade de Saumon fumé et sa crème Basilic et Citron Yuzu
25,00 EUR
Salade Pyrénéenne au Brebis chaud et Foie Gras mi-cuit Maison
31,00 EUR
Salade au Chèvre chaud et Magret fumé
25,00 EUR
Salade Vieille Auberge au Foie Gras
31,00 EUR
Brebis, Jambon de Pays, émincé de Foie Gras Maison
Gambas poêlées persillées
35,00 EUR
Crème de légumes
Salade du Printemps
Salade de saison, burrata, jambon de Pame, radis fleur, aspèrges vertes
Oeuf poché, mousseline de légumes, crémeux parfum de Girolles
Œuf Bio de chez Cocotte et Nous
Aiguillettes de Canard poêlées sauce Orange Yuzu
Merlu de Ligne crème de Lagoustine
Vacherin Glacé Vanille Mandarine
Crème de Légumes
Œuf poché, Mousseline de Cèpes jus de volaille pain d'épice et Foie Gras
Œuf bio de chez Cocotte et Nous, Cèpes poilés au beurre clarifié...
Marmite de Crabe Tourteau, Noix de Pétoncles Gratinée
(Gratiné au Four Oignons ciselés, beurre, vin blanc, crème…)
Gambas rôties, mousseline de Choux Fleurs sauce Homardine
Gambas décortiquées sur une mousse de Choux Fleurs et Citron Yuzu
Nage de Crevettes Rouges sauce Homardine Crouton et Langoustine
Cuisse de Canard confite aux pommes Golden fondantes rissolées
Ferme Moura de Bordes
Crème de Légumes
Omelette aux Cèpes de nos bois
Oeufs bios de chez Cocotte & Nous, Cèpes poêlés au beurre clarifié
Salade Vieille Auberge au Foie Gras
Salade de saison, dés de fromage de brebis, jambon de Pays émincé, Foie Gras Maison
Poêlée de Gambas au beurre, ail et persil flambé à l'Armagnac
Brochette de St Jacques poêlées, crème à l'anis
Dos de Sandre rôti sauce 3298 vin moelleux du Madiran
Poisson de rivière, servi sans arrête
Crème de Légumes
Assiette Terre et Mer
Fines tranches de jambon Ibérique , saumon fumé et magret fumé
Marmite de Homard, Noix de St Jacques et chair de crabe Tourteau Tourteau
Homard frais poché au fumet, Cognac...
Duo de Foie Gras Maison mi-cuit Nature et au Vin Moelleux et Armagnac
Label Rouge ferme Moura, Pain grillé frais et confiture de Cerises Noires
Poêlée de St Jacques coraillées, mousseline de céleri au réglisse
Grosses Langoustines rôties au four, beurre amandes , persil et Cognac
18,00 EUR
SUPOmelette Nature
Steak haché
Aiguillettes de Poulet
Ballotin de Merlu frais et sa crème de langoustines,
La Tarte Tatin et sa boule de glace à la vanillle et sa crème de Cognac by Braastad
3,00 EUR
*supplément pour la crème de Cognac
Baba au Rhum Chantilly
Crêpe pâtissière Grand Marnier et Caramel à l'Orange
Vacherin Glacé Vanille Mandarine
Glace vanille, sorbet mandarine meringue et Chantilly Maison
Marquise au Chocolat
Profiteroles Maison au Chocolat Chaud
营业时间
星 - 星
关闭
星 - 星
12:15 - 13:30 • 19:30 - 21:00
星期日
12:15 - 13:30
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